(続)すんき漬けって何?

2019/03/04 ブログ

(続)「すんき漬け」って何?

 

 いよいよ花粉の本格飛散が始まりました。花粉症の方のご苦労お察し致します。私も、まだ花粉症という言葉が無かった子供時代、アレルギー性鼻炎、アレルギー性結膜炎に約10年間苦しみました。10年で嘘のように回復し、その後はアレルギーとは無縁の生活を送っています。

ところで、最近、乳酸菌がアレルギー疾患に効果的であることから、花粉症シーズンのこの時期、食品各社が競って乳酸菌サプリメントを販売しています。実は、乳酸菌が花粉症に効果があるという発見のルーツが「すんき漬け」なんです。(すんき漬けについては、当ブログ『乳酸菌スーパーフード「すんき漬け」って何?』を参照下さい。)生活環境や食生活が似ていて、隣接している長野県の木曾と松本で花粉症の発症率が異なるのはなぜか?この疑問から信州大学で研究がスタートし、たどり着いたのがすんき漬け。木曾地域で食べられる、乳酸菌だけで漬けるこの漬物が発症率の差の原因でした。

花粉症でお悩みの方は、是非すんき漬けをお試し下さい。腸内環境を整えるには、乳酸菌も重要ですが、もう一つ、充分な食物繊維を摂取して、排便を促すことが大切です。すんきは食物繊維が豊富な上、同じく食物繊維が豊富な蕎麦と一緒に食べることで、体内の老廃物をしっかり排出してくれます。いずれにしても、すんきは春先までの食べ物ですので、是非、今のうちに味わってください。